경희대 한방병원 전문의 4인이 직접 작성합니다.

곤약밥 정말 많이 드십니다.

그런데, 장기간 곤약밥 위주의 식단을 하면

오히려 다이어트에 실패할 때가 많습니다.

곤약밥, 대사적응을 주의해서 먹어야합니다.

대사 적응(metabolic adaptation) 때문입니다.

우리 몸이 적게 먹는 환경에 맞춰 스스로 변화를 일으키는 상황을 일컫는 말입니다.

곤약에는

아무 에너지가 없습니다.

곤약밥은 곤약을 쌀 모양으로 가공해서

실제 쌀과 섞어서 지은 밥입니다.

곤약을 쌀 형태로 가공해서 먹는것이 곤약밥입니다.

칼로리가 거의 0칼로리 입니다.

곤약은 대부분 수분과 식이섬유로 이루어져 있어서 칼로리가 없다고 보셔도 무방합니다.

곤약쌀의 비중을 너무 높인 식단을 시작하면,

처음에는 칼로리가 줄어든 만큼 감량됩니다.

하지만 그 기간이 길어질 수록,

몸에서 아래와 같은 일들이 벌어집니다.

첫번째,

근육이 분해됩니다.

우리 몸은 숨만 쉬어도 에너지를 소비합니다.

이런 에너지 소비를 기초대사량이라고 합니다.

근육은 기초대사량의 가장 큰 부분을 차지합니다.

에너지 섭취가 부족할 수록,

근육은 에너지 절약을 위해 점점 축소됩니다.

근육을 분해해 에너지로 사용합니다.

간은 장기적 칼로리 부족 상태에서,

근육의 단백질을 빼앗아 에너지로 소비합니다.

근육이 에너지로 소비되어 근육량이 줄어듭니다. 이후, 음식 섭취를 하면 지방으로 쉽게 저장됩니다.

몸의 구성이 점점 살찌기 쉽게 변해갑니다.

처음에는 칼로리가 줄어든 만큼 살이 빠집니다.

하지만 시간이 지날수록, 숨만 쉬어도

근육이 소비해주던 칼로리가 줄어듭니다.

나중에는, 처음보다 훨씬 덜 먹어도 체중이 그대로거나 심지어 늘어날 수도 있습니다.

두번째,

호르몬이 변합니다.

갑상선 호르몬의 분비가 변합니다.

갑상선은 칼로리 섭취가 감소하거나, 체중이 줄어들면 호르몬 분비를 감소시켜 몸의 에너지 소비를 줄입니다.

대사 적응이 일어나면, 갑상선 호르몬 T3 수치가 감소합니다.

렙틴 농도가 감소하고 그렐린 농도가 증가합니다.

렙틴은 식욕 억제와 대사 활성화를 유도합니다.

글렐린은 식욕을 촉진합니다.

칼로리 부족은 식욕을 증가시킵니다.

동시에 에너지 소비를 줄이는 신호를 보냅니다.

대사적응,

물만 마셔도 살이 찌는 상황입니다.

곤약밥만의 문제가 아닙니다.

극단적으로 식단을 줄이는 다이어트,

근육량이 줄어드는 급격한 다이어트에서 많이 나타납니다.

물만 마셔도 살찌는 건, 대사 적응 때문일 가능성이 높습니다.

물만 먹어도 살쪄요.

정말 그럴 수 있습니다.

대부분 대사 적응 상태에 있으신 분들입니다.

조금만 먹어도 지방으로 축적됩니다.

체중이 감량되지 않습니다.

기본적인 대사량이 너무 적어져 있기 때문입니다.

몸이 느낀 생존 위협의 결과입니다.

칼로리를 장기적으로 너무 제한하면,

몸은 생존 위협을 느낍니다.

기초대사량을 낮춰 에너지 소모를 줄입니다.

적은 음식만으로도 살아갈 수 있게,

대사가 적응해 버린겁니다.

사실, 곤약은 죄가 없습니다.

곤약은 수용성 식이섬유가 풍부합니다.

곤약은 약나물의 알줄기에서 추출합니다.

글루코만난이라는 수용성 식이섬유입니다.

곤약은 수용성 식이섬유가 풍부합니다.

식후 혈당 상승을 완화합니다.

글루코만난은 탄수화물의 흡수를 지연시켜

혈당 스파이크를 작게 만듭니다.

포만감으로 과식을 막습니다.

위에서 팽창하는 특성이 있기 때문에,

적은 양으로도 포만감을 만들어줍니다.

변비를 예방합니다.

식물성 식이섬유가 풍부해 대장 내 유익균과

변비 예방에 도움이 됩니다.

곤약밥을 먹는다면,

아래 원칙을 지켜서 먹어주세요.

1. 실제 쌀의 양을 절반 이하로 줄이지 마세요.

실제 쌀과 곤약쌀을 절반씩 섞어 만들면,

탄수화물 섭취량을 1/2으로 줄인 겁니다.

그렇게 시작하셔도 충분합니다.

2. 단백질을 충분히 섭취하세요.

근육량이 줄어들지 않게,

단백질을 충분히 섭취해주세요.

근육 운동도 병행하시는게 좋습니다.

근육량과 체지방률이 다이어트에서 중요한 이유입니다.

3. 근육량을 지속적으로 관찰해주세요.

인바디 등을 통해 근육량의 감소를

지속적으로 관찰해야 합니다.

체중 감량과 함께 근육량이 줄어들 수는 있지만, 지방이 한참 더 많이 빠져야합니다.

체지방률의 감소에 집중해주세요.

극단적인 식이를 통한 너무 빠른 감량은,

대사 적응으로 가는 지름길입니다.

식욕을 줄여주고 포만감을 올려서 치료합니다.

곤약밥 먹지 않아도, 식사량 줄일 수 있습니다.

근육량이 줄지 않게, 지속적으로 식단과 운동량을 모니터링하면서 감량해야합니다.

함께 하겠습니다.

감사합니다.

압구정경희한의원 원장 드림

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곤약밥만 먹으면, 물만 먹어도 살찔 수 있습니다.